Filet de poulet Fermier Jaune

Filet de Poulet Fermier Jaune FRANCE x2 – Le goût d’avant

Origine France – Poulet jaune fermier élevé en plein air – 2 filets ≈ 400-450 g

Chair ferme, peau dorée, goût intense. Rien à voir avec le poulet industriel. Parfait pour les plats rapides ou festifs.

3 recettes qu’on fait tout le temps à la maison

1. Escalope à la crème & champignons (20 minutes – 4 pers)

Ingrédients :

• 2 filets fermier Qualidélice (coupés en escalopes)
• 250 g champignons de Paris
• 1 échalote + 1 gousse d’ail
• 20 cl crème fraîche entière
• 10 cl vin blanc (ou bouillon)
• Beurre + huile + persil

Étapes :

1. Assaisonner les escalopes → faire dorer 3 min chaque face dans beurre + huile (belle couleur).
2. Réserver au chaud.
3. Dans la même poêle → échalote + ail + champignons → 5 min.
4. Déglacer au vin blanc → réduire de moitié.
5. Ajouter crème → mélanger 2 min.
6. Remettre les escalopes 2 min pour réchauffer → parsemer persil.
7. Servir avec pâtes fraîches ou riz → les enfants redemandent !

2. Poulet fermier curry-coco express (25 minutes – 4 pers)

Ingrédients :

• 2 filets coupés en morceaux
• 1 oignon + 2 gousses d’ail
• 1 boîte lait de coco (400 ml)
• 2 c. à soupe pâte de curry rouge (ou poudre)
• 1 boîte tomates pelées
• Coriandre fraîche + citron vert

Étapes :

1. Faire revenir oignon + ail 3 min.
2. Ajouter les morceaux de poulet → dorer 5 min.
3. Incorporer la pâte de curry → mélanger 1 min (ça réveille tout).
4. Verser tomates + lait de coco → porter à ébullition.
5. Mijoter 12-15 min à découvert (sauce onctueuse).
6. Goûter, rectifier sel + jus de citron vert → coriandre dessus.
7. Servir avec riz thaï ou naans → plat préféré de la famille.

3. Cordon-bleu maison au comté & jambon (20 minutes – 4 pers)

Ingrédients :

• 2 filets fermier (coupés en 2 dans l’épaisseur)
• 4 tranches jambon blanc
• 80 g comté en tranches fines
• Chapelure + 1 œuf + farine
• Beurre + huile

Étapes :

1. Ouvrir chaque demi-filet comme un livre → assaisonner.
2. Poser 1 tranche jambon + comté → refermer.
3. Passer dans farine → œuf battu → chapelure (bien presser).
4. Faire dorer 4-5 min chaque face dans beurre + huile (feu moyen).
5. Terminer 5 min au four 180 °C si besoin.
6. Servir avec salade → c’est LE cordon-bleu qui fait oublier la cantine !